Gelato Fatto in Casa Senza Gelatiera: 3 Ingredienti e il Gusto Crastan che Preferisci

Scegli il gusto del tuo gelato
Prima di iniziare, arriva la parte più divertente: che gusto scegli oggi?
Per la nostra video ricetta abbiamo scelto il Nocciolino solubile Crastan, dal gusto goloso e avvolgente, con piacevoli note di nocciola. Ma la stessa base può essere utilizzata con tanti altri solubili. Puoi provare, ad esempio, Cicoria, Orzo & Caffè, Orzo & Cacao, Ginseng & Caffè oppure sperimentare con gli altri gusti della gamma Crastan.
Ed è proprio questo uno dei punti di forza della ricetta: non devi preparare ogni volta un gelato diverso da zero. La base fior di latte rimane la stessa. È il solubile che aggiungi a trasformarla e a darle ogni volta una personalità differente.

Prima di unirlo al gelato, sciogli il solubile scelto con pochissima acqua, a temperatura ambiente o leggermente tiepida. L'obiettivo non è preparare una bevanda, ma ottenere un concentrato cremoso e intenso. Aggiungi quindi poca acqua alla volta e mescola fino a ottenere una consistenza liscia, evitando di rendere il composto troppo liquido. La quantità di solubile può essere regolata in base al gusto e all'intensità che vuoi ottenere: puoi iniziare con una quantità più contenuta e aggiungerne ancora dopo averla incorporata alla base.
Una volta pronto, tieni da parte il concentrato. Ci servirà tra poco.

Versa in una ciotola capiente 500 g di panna da montare ben fredda e mezzo bicchiere di latte fresco, anch'esso freddo di frigorifero.
Con l'aiuto delle fruste elettriche, monta il composto fino a quando sarà aumentato di volume e avrà raggiunto una consistenza soffice e compatta. Per ottenere un buon risultato è importante che la panna sia ben fredda prima di iniziare.
Quando il composto sarà montato, aggiungi 300 g di latte condensato.
Incorpora il latte condensato delicatamente, continuando a lavorare il composto solo per il tempo necessario ad amalgamare bene gli ingredienti.
A questo punto la base è pronta: cremosa, delicata e dal gusto fior di latte.
Tre ingredienti e pochi minuti di preparazione.

Ora puoi trasformare la base fior di latte nel gusto che preferisci.
Aggiungi il concentrato di solubile preparato in precedenza e incorporalo delicatamente fino a ottenere un composto uniforme. Con il Nocciolino Solubile Crastan, per esempio, la base acquista immediatamente il suo gusto caratteristico e una nota più golosa.
Ma domani potresti aver voglia di qualcosa di diverso.
Ed è qui che questa ricetta diventa ancora più interessante: puoi anche dividere la base in più porzioni e aromatizzare ciascuna con un solubile differente. Una preparazione, più gusti.
Oppure puoi conservare la base neutra in porzioni separate e scegliere il gusto quando decidi di preparare il tuo gelato. In questo caso, lascia ammorbidire leggermente la porzione che vuoi utilizzare e incorpora il concentrato scelto prima di gustarla, evitando di scongelare e ricongelare ripetutamente l'intera preparazione.

Una volta scelto e incorporato il gusto, trasferisci il composto in un contenitore adatto al congelatore, preferibilmente con chiusura ermetica.
Lascialo riposare in freezer fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Prima di servirlo puoi lasciarlo ammorbidire per qualche minuto a temperatura ambiente: sarà più semplice creare delle belle palline di gelato e ritrovare tutta la sua cremosità.
Poi non resta che prendere cucchiaino e coppetta.